El chef venezolano, Sumito Estévez, aseguró que la gastronomía en Venezuela está determinada por un régimen autoritario.
«No hay una revista del mundo que hable de Caracas como un espacio para ir a hacer gastronomía. Uno no sabe qué va a ser de Venezuela una vez que pase la dictadura», dijo para una entrevista a Infobae.
Indicó que el proceso de exportación cultural de la cocina venezolana ha sido muy tímido. Explicó que la gastronomía de Venezuela es representada por mucho más que la arepa.
«Los peruanos exportaron el ceviche, los mexicanos el taco, los chinos la lumpia, los italianos la pizza. Y en el caso de los venezolanos es la arepa», señaló.
Agregó que Venezuela no tiene una capital gastronómica reconocida por el mundo, a pesar de tener un movimiento culinario creciente en el país.
«En este momento es un sinsentido plantearse un movimiento gastronómico en un país con dictadura como Venezuela», dijo.(EN)
