«La gastronomía no es solo un plato servido a la mesa; es identidad, marca país y una experiencia que abarca desde la hospitalidad hasta el turismo en toda Venezuela», enfatizó la Ing. Cándida Ángel durante la juramentación de la nueva directiva de la Cámara Gastronómica del Estado Bolívar. Con una visión orientada a transformar a los microempresarios en empresarios consolidados, Ángel asume este nuevo ciclo apostando por la formación continua y el impulso de la juventud.
La ceremonia se llevó a cabo en la sede de PDVSA Unare, donde Cándida Ángel ratificó su liderazgo por segunda oportunidad al frente del gremio, esta vez acompañada por un equipo directivo ampliado que suma un gran equipo humano y técnico al que se agrega por cierto la experiencia del productor de televisión y jefe de corresponsalías de la zona, Saúl Rondón.
Uno de los momentos centrales del encuentro fue la juramentación de la Cámara Junior, un espacio pensado para los jóvenes universitarios y emprendedores que representan la semilla de relevo para el sector gastronómico regional.
De forma conjunta con la representación de las máximas autoridades del INCES Bolívar, encabezadas por Ruth Jiménez y con la presencia de la destacada profesora Natalia McCarthy, que participó en las actividades de formación; se realizó la entrega de acreditaciones de saberes a graduandos de cursos de atención, protocolo y preparación de recetas para cocineros certificados, reuniendo a jóvenes y adultos de diversos antecedentes académicos unidos por la pasión culinaria.
Natalia McCarthy y el reto de transformar el turismo
Natalia McCarthy, Directora General del Centro Iberoamericano de Altos Estudios en Hotelería y Turismo, quien con 45 años de trayectoria en el sector compartió sus reflexiones sobre el panorama actual del país.
De izquierda a derecha Ruth Jiménez directora del Inces, Natalia McCarthy, Cándida Ángel y una de las docentes del Inces.
Cuatro décadas de experiencia y una convicción: el turismo es transversal Con la autoridad que otorgan más de cuatro décadas en el área, McCarthy celebró la oportunidad de coincidir con líderes gremiales en el estado Bolívar. «El turismo es transversal a toda la economía en Venezuela. Si nos unimos en este esfuerzo, somos uno solo para transformar la región y el país», afirmó, destacando que la articulación entre cámaras es la vía para multiplicar el impacto económico.
Diagnóstico y ruta de cambio: educar y avanzar «con lo que hay» Al ser consultada sobre el deterioro que ha sufrido el sector turístico en los últimos años y cómo retomar el rumbo, McCarthy fue enfática en la necesidad de pragmatismo y formación:
Educación como motor: «El secreto está en la educación para transformar. Sin capacitación no hay cambio sostenible».
Evaluación realista: «Debemos identificar con qué contamos, en qué estado está, cómo lo mejoramos, con quién y cuándo. Querer hacer todo de una vez es irreal; hay que priorizar y ejecutar por etapas».
Una gira nacional estructurada en las «5 A» del turismo McCarthy se encuentra realizando un recorrido pedagógico por todo el país. Tras haber pasado por Cumaná, Puerto La Cruz, El Tigre y Bolívar, su agenda continúa hacia los Valles Altos de Carabobo, Guárico, Valencia, Tucacas y Chichiriviche. Su objetivo principal es capacitar en la creación de productos turísticos a través de las «5 A» del turismo (Atractivo, Accesibilidad, Alojamiento, Amenidades y Actividades).
«Venezuela es el país número 17 entre 193 naciones reconocidas como megadiversas. Tenemos una geografía espectacular —es el país más bello del mundo—, pero no hemos sabido empaquetarlo ni promoverlo adecuadamente. Ahí es donde tenemos que educarnos», explicó.
La tríada indispensable: Estado, Empresa y Comunidad Para la especialista, el reto actual trasciende la teoría: «Sí sabemos cómo hacerlo; lo que ha faltado es asumirlo como un compromiso real. La clave está en consolidar la tríada: Estado, sector privado y comunidad. Si unimos esos tres esfuerzos, convertiremos al turismo en esa gran empresa sin chimeneas que necesita Venezuela». (Gustavo Montaña – CNP 8235)
